Mengapa roti tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk: 3 sebab yang baik

Apakah jenis roti yang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk

Selalunya, suri rumah membakar roti sendiri di rumah, dan kemudian menghantarnya untuk penyimpanan jangka panjang peti ais atau peti ais

Dalam kes ini, adalah penting untuk diingat bahawa adalah mungkin untuk meletakkan produk bakeri dalam keadaan sejuk hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya. Roti hangat, sudah tentu, akan membeku, tetapi selepas mencairkan ia tidak lagi sesuai untuk makanan.

Juga tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk atau roti beku yang telah terdedah kepada acuan. Suhu rendah tidak akan menyelamatkan keadaan lagi. Selain itu, acuan (kulat roti) juga boleh menjangkiti makanan lain yang berdekatan dengan makanan yang dibakar.

Cara menyimpan roti di rumah dengan betul supaya tidak berkulat

Dua faktor penting untuk perkembangan aktif acuan: haba dan kelembapan. Keadaan penyimpanan roti dan produk bakeri adalah seperti berikut:

• kebersihan premis (tiada acuan, perosak);
• udara kering (kelembapan tidak lebih tinggi daripada 75%);
• suhu tidak lebih rendah daripada +6 darjah.

Kelembapan yang berlebihan adalah musuh utama penaik. Oleh itu, roti yang baru dibakar panas tidak boleh disimpan dalam beg plastik atau diletakkan di dalam kotak roti tertutup. Ini benar untuk pembakar kedai dan rumah. "Bata" wangi dari mesin roti harus dikeluarkan dari mesin sejurus selepas tamat proses, disejukkan pada suhu bilik, dan hanya kemudian disembunyikan untuk penyimpanan. Ini akan memberikan kerak rangup kepada produk. Jika "bata" dibiarkan dalam bekas logam selepas dibakar, ia akan menjadi lembik akibat pemeluwapan dan tidak akan renyah.

Untuk memastikan roti segar untuk masa yang lama, anda harus mengambil kira faktor-faktor ini dan pastikan tempat penyimpanan pastri bersih. Satu lagi helah: produk buatan sendiri akan kekal lembut lebih lama jika anda menambah telur, sayuran atau mentega, susu ke dalam doh. Lebih kaya komposisi gulungan, lebih perlahan ia basi.

Berapa lama roti boleh disimpan di rumah

Jangka hayat roti tepung rai tanpa pembungkusan ialah 36 jam, dan untuk penaik tepung gandum - 24 jam. Jika produk dibeli dalam bentuk bungkusan, maka jangka hayatnya (sebelum dibuka) ditulis pada label, ia boleh menjadi 72 jam. Roti ringkas tanpa yis tanpa bahan tambahan kekal lembut selama 3 hari. Tidak masuk akal untuk menyimpannya lebih lama: ia akan menjadi basi atau berkulat.

Sekiranya pastri mula kering, lebih baik membuat keropok daripadanya, yang kemudiannya berguna untuk daging cincang atau dicincang untuk membuat roti.

Tempat menyimpan roti di dapur

Baking mampu menyerap pelbagai aroma, jadi ia tidak boleh disimpan di rumah berhampiran produk dengan bau yang kuat: teh, kopi, rempah, dan lebih-lebih lagi di sebelah ikan, daging asap. Adalah lebih baik untuk memperuntukkan tempat yang berasingan untuk tujuan ini.

Di dapur kecil loker boleh digantung di dinding, tetapi tidak di atas dapur atau radiator. Sekiranya dimensi meja membenarkan, maka dibenarkan meletakkan kotak roti terus di atasnya. Peti sejuk tidak sesuai, di sana produk akan cepat merosot.

Apakah bahan yang hendak digunakan untuk menyimpan roti

Roti yang baru dibakar tidak boleh diletakkan di dalam bahan kedap udara, ia mesti disejukkan dahulu. Untuk memastikan ia segar untuk masa yang lama, anda harus membungkusnya dengan bahan semula jadi: tuala linen atau kapas. Semasa mencuci, mereka perlu dibilas dengan baik supaya tiada serbuk yang tinggal. Pilihan yang sangat mudah ialah beg kain.

Beg kertas juga boleh bernafas, tetapi ia boleh guna. Di dalamnya, seperti dalam tuala, anda juga boleh membungkus pastri panas, ia tidak akan ditutup dengan pemeluwapan. Ia dibenarkan untuk menyimpan makanan dalam bekas plastik hanya jika pengudaraan disediakan di dalamnya.

Hitam dan putih - bersama atau berasingan?

Produk yang dibuat daripada tepung berbeza merosot secara berbeza. Roti hitam, kerana komposisi khusus protein dan fakta bahawa ia masam, kering lebih perlahan. Ia lebih tahan acuan, batang kentang. Di samping itu, roti hitam mempunyai lebih banyak kelembapan.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan produk yang diperbuat daripada tepung gandum dan rai secara berasingan: dalam petak yang berbeza, beg. Untuk penyimpanan, roti sentiasa diletakkan dalam satu baris supaya udara beredar dengan baik.

Makanan manakah yang tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk?

Jangan sekali-kali anda meletakkan barang bakar yang sudah ada kesan acuan dalam keadaan sejuk, terdapat risiko penyebarannya ke produk lain. Pastri panas juga dikunci, kerana ia boleh menjejaskan operasi pemampat dan juga melumpuhkannya.

Selain itu, roti yang baru dibakar mempunyai kandungan lembapan yang tinggi iaitu kira-kira 50%, dan penyejukan yang cepat akan menyebabkan lembapan hilang dengan lebih cepat, menyebabkan roti menjadi cepat basi. Dan jika produk panas juga dibalut dalam bungkusan yang tidak telap, kelembapan akan menetap di dinding bungkusan dan mencetuskan penampilan acuan dan kerosakan yang cepat.

Lebih perlahan kelembapan menyejat, lebih lama roti kekal segar.

Semua orang memilih cara untuk menyimpan pastri. Ia boleh menjadi peti sejuk, kotak roti, periuk atau beg kanvas - apa sahaja yang lebih mudah untuk anda. Semua kaedah adalah baik, tertakluk kepada beberapa nuansa yang diperlukan.

Walau bagaimanapun, pilihan terbaik adalah untuk tidak membeli pastri untuk masa depan dan makan produk segar yang baru sahaja muncul di rak. Atau bakar sendiri. Kemudian persoalan bagaimana untuk memelihara sifat roti akan hilang dengan sendirinya. Nah, jika anda kadang-kadang masih mempunyai produk basi, anda boleh memasak crouton daripadanya atau memberinya makan kepada burung dan haiwan gelandangan.

Dari video, anda akan mengetahui sama ada boleh menyimpan roti di dalam peti sejuk atau peti sejuk:

Cara melembutkan roti basi

Ciri utama perubahan roti semasa penyimpanan adalah pengerasannya, yang berlaku akibat penyejatan kelembapan dari produk siap. Bagaimana untuk membuat roti basi lembut?

Jika disimpan dengan tidak betul, roti mula basi selepas 10-12 jam. Dalam kes ini, rasa dan aroma produk hilang.

Ia agak mungkin untuk menyegarkannya dan dengan bantuan cara mudah untuk memberikan kelembutan semula.

Untuk menyegarkan roti basi dan menjadikannya lembut semula, ia perlu dipanaskan. Ini boleh dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, dalam kuali, dengan beberapa helah.

Dalam ketuhar.

Untuk melakukan ini, taburkan sedikit air pada roti basi dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 150 ° C selama 5 minit. Pemulihan kesegaran untuk roti rai akan berlangsung 6-9 jam, untuk roti gandum - 4-5 jam.

Anda boleh menyegarkan roti basi dengan membungkusnya dalam kerajang makanan terlebih dahulu, dalam hal ini masa pendedahan meningkat - pada suhu 160-180 darjah ia akan menjadi 10-15 minit. Pastikan roti sejuk sedikit sebelum mengeluarkannya dari kerajang.

dalam ketuhar gelombang mikro

Kaedah ini dianggap paling cepat dan paling berkesan, ia lebih sesuai untuk roti dalam kepingan - ketebalan kepingan untuk melembutkan dalam ketuhar gelombang mikro hendaklah kira-kira 2 sentimeter.

• Taburkan, sedikit, kepingan basi dengan air dan letakkan di dalam ketuhar selama maksimum 60 saat, di samping itu, dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh meletakkan piring atau segelas air suam di sebelah roti. Adalah lebih baik untuk memeriksa keadaan kepingan setiap 15 saat - jika tidak, anda boleh mengeringkannya secara berlebihan, menjadikannya lebih keras.Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk menutup dengan penutup gelombang mikro khas yang diperbuat daripada plastik untuk mengurangkan kesan penyejatan.
• Lembapkan tuala kertas dalam air sejuk, perah kelembapan berlebihan daripadanya dan bungkus roti kering, yang kemudiannya diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro bersama-sama dengan tuala selama 10-20 saat.

Untuk pasangan

Pilihan paling mudah ialah melembutkan dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Ia adalah perlu untuk menahan roti basi dalam mod operasi dandang berganda selama 1-2 minit. Jika tiada dandang berganda atau multicooker, maka anda boleh menggunakan kuali biasa. Anda perlu meletakkan kepingan kering atau sekeping roti dalam colander dan letakkan di atas periuk air mendidih

Adalah penting bahawa air tidak menyentuh roti, jika tidak, ia akan berubah menjadi jisim lembek. Selepas menyimpan kepingan basi selama 5-7 minit, hirisan roti yang agak lembut diperolehi.

Pemantauan berterusan proses diperlukan, jika tidak, produk mungkin menyerap kelembapan berlebihan, dan kemudian roti perlu dikeringkan.

dalam kuali

Kaedah ini hampir tidak boleh dipanggil berkesan, walaupun ia mungkin berlaku. Roti basi, sama seperti dalam kes ketuhar dan gelombang mikro, hendaklah dibasahkan sedikit dengan air dan kemudian letakkan di atas kuali kering yang dipanaskan dengan api perlahan dan biarkan selama 1 hingga 5 minit.

Simpan roti dengan betul, jangan beli banyak-banyak supaya tidak lapuk. Dan jika kebetulan produk itu masih basi, anda perlu memastikan bahawa tidak ada tanda-tanda kerosakan lain dan melembutkannya menggunakan mana-mana kaedah yang dicadangkan.

08 Apr 2018
penjaga
   
4123      

Peraturan untuk menyimpan produk bakeri

Bagaimana untuk berjimat?

Ia perlu menggunakan peti sejuk dengan berhati-hati, adalah penting untuk mengambil kira ciri-ciri produk ini, yang mempengaruhi rasa dan kesegarannya.Pada suhu rendah, roti lebih baik disimpan dalam beg plastik berlubang. Anda boleh mengambil beg kain atau pembungkusan kertas, yang pasti akan melindungi produk daripada bau yang tidak diingini dan mengekalkan kelembapan optimum.

Anda boleh mengambil beg kain atau pembungkusan kertas, yang pasti akan melindungi produk daripada bau yang tidak diingini dan mengekalkan kelembapan optimum.

Sesetengah orang meletakkan secubit garam yang dibalut dengan kain kasa ke dalam beg, yang akan menghalang roti daripada bakteria acuan, walaupun peti sejuk berhenti berfungsi atas sebab tertentu.

Syarat simpanan: berapa banyak yang boleh diterima?

Jangka hayat roti bergantung pada suhu yang dikekalkan di dalam peti sejuk. Di rak atas, ia akan terletak dengan senyap selama kira-kira tiga minggu, dan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Tempoh ini bergantung kepada apa?

Jangka hayat bergantung kepada beberapa faktor:

1. Pakej. Dalam usaha untuk menangguhkan tarikh tamat tempoh, pengeluar membungkus produk dalam kertas, polietilena dan filem. Malah, kaedah ini mengekalkan kualiti lebih lama, roti tidak basi. Ia juga memungkinkan untuk menjamin pematuhan pengguna terhadap peraturan kebersihan pengangkutan dan penyimpanan di rak stor. Tetapi walaupun dalam bentuk ini, produk semulajadi harus digunakan dalam seminggu.
2. Kompaun. Bahan pengawet berkesan meningkatkan masa penggunaan, kepekatan tinggi - sehingga beberapa bulan. Roti tidak tumbuh berkulat, tetapi tidak perlu bercakap tentang kebaikan dan semula jadi. Di samping itu, bebas yis adalah baik untuk lebih lama. Burger lebih cepat rosak.
3. jenis tepung. Bahan yang mengalami pemprosesan paling sedikit, iaitu pengisaran kasar, mengekalkan kesegaran lebih lama, tidak membenarkan acuan membiak.
4. Syarat penahanan yang tidak mematuhi peraturan dengan ketara mengurangkan jangka hayat. Pertumbuhan acuan difasilitasi oleh kelembapan yang tinggi dan turun naik suhu.
5. Teknologi pembuatan juga penting. Jika peraturan kebersihan tidak dipatuhi, ragi tidak berumur, suhu pembakar terlalu tinggi atau terlalu rendah, hasilnya akan menjadi terlalu basah atau kering. Pilihan pertama akan mengurangkan, yang kedua - akan meningkatkan pemeliharaan persembahan, harta pengguna.

Produk Amerika Harrys mempunyai rekod jangka hayat yang panjang. Ia boleh disimpan sehingga 2 bulan. Keputusan ini mudah dijelaskan: pembungkusan polietilena menghalangnya daripada terdedah kepada udara ambien, bakteria dan sentuhan kakitangan.

Ia juga mengandungi kalium propianat dan alkohol yang boleh dimakan, yang menghalang acuan daripada tumbuh. Adalah jelas bahawa pengilang mengorbankan sifat berguna dan bahan semula jadi untuk memanjangkan masa pelaksanaan.

Varieti lain rosak lebih cepat. Ini disebabkan oleh pengendapan dan pembiakan kulat berkulat. Mereka hadir di udara sekeliling, pada kepingan perabot, peralatan, jadi roti yang tidak dibungkus pasti akan bertembung dengan mereka.

Serbuk adalah tanah yang subur untuk aktiviti penting, pembiakan mikroorganisma. Selepas hanya beberapa hari, ia sudah hancur sepenuhnya.

Peraturan untuk menyimpan produk bakeri

Bagaimana untuk berjimat?

Ia perlu menggunakan peti sejuk dengan berhati-hati, adalah penting untuk mengambil kira ciri-ciri produk ini, yang mempengaruhi rasa dan kesegarannya. Pada suhu rendah, roti lebih baik disimpan dalam beg plastik berlubang.Anda boleh mengambil beg kain atau pembungkusan kertas, yang pasti akan melindungi produk daripada bau yang tidak diingini dan mengekalkan kelembapan optimum.

Anda boleh mengambil beg kain atau pembungkusan kertas, yang pasti akan melindungi produk daripada bau yang tidak diingini dan mengekalkan kelembapan optimum.

Sesetengah orang meletakkan secubit garam yang dibalut dengan kain kasa ke dalam beg, yang akan menghalang roti daripada bakteria acuan, walaupun peti sejuk berhenti berfungsi atas sebab tertentu.

Syarat simpanan: berapa banyak yang boleh diterima?

Jangka hayat roti bergantung pada suhu yang dikekalkan di dalam peti sejuk. Di rak atas, ia akan terletak dengan senyap selama kira-kira tiga minggu, dan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Di mana hendak disimpan?

Setiap tuan rumah mempunyai pendekatan sendiri untuk isu ini. Kebanyakannya menggunakan tong roti yang cantik (kayu, logam atau plastik). Ada yang mematuhi kaedah nenek dan membalut roti dengan kain semula jadi (linen atau kanvas). Ramai orang menyimpan roti dalam beg plastik.

Untuk mengatakan bahawa satu cara adalah betul dan yang lain tidak adalah tidak berbaloi - itu semua relatif. Di sini anda harus mengambil kira jumlah produk bakeri dan tempoh penyimpanan yang dimaksudkan. Walau apa pun, produk bakeri tidak boleh disimpan selama lebih daripada 3 hari. Walaupun roti disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama seminggu. Sekali lagi, semuanya bergantung pada syarat dan pematuhan peraturan tertentu.

Peraturan penyimpanan roti

Mana-mana suri rumah mahu produk bakeri dipelihara untuk masa yang lama, tanpa basi atau berkulat, tanpa kehilangan rasa yang kaya dan menyenangkan.Untuk ini, keadaan penyimpanan optimum untuk produk roti dicipta, dengan mengambil kira komposisi dan ciri-cirinya.

Peraturan utama termasuk yang berikut:

• pada mulanya, adalah dinasihatkan untuk memotong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, yang membawa kepada lanjutan jangka hayat, jadi produk akan kekal segar dan lazat untuk masa yang lama;
• adalah dinasihatkan untuk menyimpan roti bukan dalam tong roti plastik, tetapi dalam linen atau kanvas: dalam keadaan sedemikian, roti akan menjadi lembut selama seminggu;
• jika produk disimpan dalam beg plastik, lubang kecil mesti dibuat di dalamnya. Beg berasingan disediakan untuk setiap roti;
• pastri segar diletakkan dalam mangkuk dalam dengan penutup, yang mesti bersih dan kering dengan sempurna;
• untuk meningkatkan jangka hayat penaik, adalah dinasihatkan untuk meletakkan epal segar atau sekeping kentang di sebelahnya.

Jangka hayat roti: apakah faktor yang mempengaruhi jangka hayat

Potrebiteli.Guru > Produk > Jangka hayat > Jangka hayat roti: apakah faktor yang mempengaruhi jangka hayat

Pelbagai produk roti dan bakeri di kedai-kedai adalah luas.

Malangnya, tidak semua pengeluar dengan teliti menunjukkan semua maklumat yang diperlukan pada pembungkusan: nombor kelompok, tarikh pengeluaran, tarikh tamat dan tarikh tamat tempoh.

Perkara yang mempengaruhi masa penyimpanan

Pembaca yang dihormati!

Artikel kami bercakap tentang cara biasa untuk menyelesaikan isu undang-undang, tetapi setiap kes adalah unik. Kalau nak tahu

bagaimana untuk menyelesaikan masalah anda dengan tepat - hubungi melalui telefon:

8 (499) 350-77-34 — Moscow8 (812) 309-87-31 — St. Petersburg Perundingan percuma — Rusia

atau jika ia lebih mudah untuk anda, gunakan borang perunding dalam talian!

Semua nasihat undang-undang adalah percuma.

Jangka hayat produk bakeri bergantung kepada:

1. Pembungkusan. GOST R 53072 - 2008 mewajibkan untuk membungkus roti. Kertas, beg, selofan digunakan sebagai pembungkusan. Kelebihan kaedah ini adalah kebersihan dan peningkatan masa penyimpanan. Sebagai contoh, roti rai hendaklah disimpan tidak lebih daripada 5 hari, dan roti sehingga enam bulan.
2. Komposisi. Tanpa pembungkusan yang betul, roti akan cepat basi. Untuk roti panjang - sehari, roti hitam - 36 jam, putih - 45 jam, rai - tidak lebih daripada 12 hari. Oleh itu, di kedai roti, pengeluar menambah bahan pengawet, pemekat dan pengemulsi, yang memanjangkan kitaran hayat. Menjaga kesihatan anda dan kesihatan saudara-mara anda, tidak digalakkan untuk membeli roti dengan jangka hayat lebih daripada 2 minggu. Dan sebaik-baiknya, lebih baik memasak roti di rumah.

Cara menyimpan

Jangka hayat mula dikira dari saat produk meninggalkan ketuhar.

Keadaan penyimpanan optimum adalah sekitar 25°C pada kelembapan 75% di kawasan yang kering dan berventilasi.

Adalah penting untuk mengetahui: jika syarat tidak dipenuhi, roti menjadi basi, ia mungkin menjadi berkulat. Sesuai untuk penyimpanan:

Sesuai untuk penyimpanan:

• Kain semula jadi. Contohnya, tuala linen atau kapas. Mereka dengan sempurna melepasi udara dan roti semasa penyimpanan sedemikian tidak akan berkulat;
• Beg kertas. Mereka memberikan jangka hayat yang panjang dan kerak yang rangup. Perkara utama adalah tidak menutup rapat;

Petua: Produk roti tidak boleh disimpan dalam bungkusan plastik yang dibeli.

• Pembungkusan polietilena. Roti harus dipindahkan ke beg baru, meninggalkan lubang untuk pengudaraan. Untuk mengelakkan pembentukan pemeluwapan dan acuan;
• Kotak roti. Ia perlu dirawat dengan kerap dengan larutan cuka dan dikeringkan dengan teliti;
• Peti ais. Suhu rendah melindungi daripada acuan.Kelemahan penyimpanan sedemikian mungkin ketegaran sementara produk. Tetapi pada suhu bilik, sifat akan dipulihkan;
• Periuk enamel dan bekas plastik. Dengan kaedah ini, pengudaraan dan tempat yang kering untuk penyimpanan diperlukan.

Untuk penyimpanan roti jangka panjang, ia patut dipotong separuh. Selepas memotong jumlah yang diperlukan, sambungkan bahagian dan letakkan di tempat simpanan.

Garis masa pelaksanaan

Masa penjualan produk roti di kedai bergantung pada jenis tepung:

• 36 jam dari rai atau rai-gandum;
• hari dari gandum;
• 16 jam untuk produk dengan berat tidak lebih daripada 200 gr.;
• 72 jam untuk roti kaya dalam bungkusan.

Apabila membeli roti di kedai, anda harus memberi perhatian kepada parameter berikut:

• kerak harus berkilat dengan sedikit kilauan tanpa kawasan terbakar;
• lembut untuk disentuh;
• permukaan tanpa retak;
• baunya menyenangkan.

Roti yang telah tamat tempoh paling kerap dikembalikan kepada pengilang, yang mengisarnya kepada keadaan yang hancur. Selepas diayak dan menerima serbuk roti.

Di rumah, roti yang telah tamat tempoh boleh dimakan hanya jika ia bebas daripada acuan dan kulat lain. Selain pemeriksaan visual, kehadiran acuan juga boleh dikesan melalui bau. Jika acuan ditemui, roti hendaklah dibuang, dan tempat penyimpanan hendaklah dinyahjangkit.

Untuk fakta menarik tentang roti, lihat video berikut:

Perhatian!

Disebabkan perubahan undang-undang baru-baru ini, maklumat dalam artikel itu mungkin sudah lapuk! Peguam kami akan menasihati anda secara percuma - tulis soalan dalam borang di bawah:

Bagaimana untuk menyimpan roti di rumah

"Roti adalah kepala segala-galanya", "Roti dan air adalah makanan yang sihat", "Tidak ada makan malam tanpa roti" - peribahasa Rusia tentang roti menunjukkan sikap hormat dan hormat terhadap produk berharga ini.Roti dipanggil "bapa" dan "pemenang roti", dan rumah yang tidak berbau baking dianggap miskin.

Roti disembah seperti matahari, dan pada zaman dahulu ia menggantikan emas. Orang sentiasa berhati-hati menyimpan roti, simbol kemakmuran dan kemakmuran, cuba untuk tidak berkulat dan basi, kerana membuang "bapa" dan "pemenang roti" dianggap sebagai dosa besar.

Banyak cara untuk menyimpan roti dengan betul datang kepada kami dari Rusia Purba, jadi mengapa tidak menggunakannya?

Bagaimana untuk menyimpan roti di rumah?

Nenek moyang kita membungkus roti dengan tuala linen atau kain linen - dengan cara ini ia mengekalkan kesegaran dan rasa untuk masa yang lama.

Sesetengah suri rumah mengetahui rahsia istimewa tentang cara terbaik untuk menyimpan roti supaya tidak ada serbuk yang hilang.

Mereka akan meletakkan roti di dalam kain putih atau kertas untuk memastikan ia lembut dan lembut sepanjang minggu, jadi setiap keluarga akan sentiasa mempunyai barangan bakar yang segar tanpa perlu bersusah payah menggunakan ketuhar.

Berapa lama anda boleh menyimpan roti tanpa menggunakan kain dan kertas?

• Cara terbaik ialah beg plastik di mana lubang dibuat, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan beg itu untuk kali kedua. Roti yang dibalut dengan selofan kekal lembut selama lima hari.
• Pastri segar boleh disimpan dalam kuali tertutup rapat jika anda meletakkan epal di dalamnya - dalam kes ini, roti wangi dan gebu akan menggembirakan anda sekurang-kurangnya 2-3 hari.
• Potong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, dan kemudian sambungkan dua bahagian dengan kepingan - ini adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk memastikan roti segar dan lazat.

Bagaimana untuk menyimpan roti dalam kotak roti?

Nenek kami tahu di mana untuk menyimpan roti di dapur - dalam kotak roti, sudah tentu, kerana tiada beg plastik boleh menggantikan alat dapur yang berharga ini.

Kotak roti diperbuat daripada plastik, kayu dan keluli tahan karat, dan bahan terbaik untuk mereka adalah logam, kerana ia mempunyai sifat terma yang baik dan tidak menyerap bau.

Plastik tidak tahan lama, dan kotak roti kayu mesti dijaga dengan teliti supaya ia tidak menjadi lembap.

Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk membeli tong roti dengan dua atau tiga bahagian, dan jika anda mempunyai model biasa, simpan roti dalam beg plastik. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan serbuk dari bakul roti setiap hari, dan sekali seminggu ia perlu dibasuh dan dikeringkan dengan baik.

Meletakkan sekeping kecil gula, baji epal atau kentang yang telah dikupas ke dalam kotak roti boleh mengurangkan kelembapan dan memanjangkan hayat roti.

Bolehkah roti disimpan di dalam peti sejuk?

Jika anda membeli banyak roti atau perlu pergi selama beberapa hari, anda boleh meninggalkan roti dengan selamat di dalam peti sejuk. Pada suhu rendah, pastri tidak tertakluk kepada acuan dan kekal segar untuk masa yang lama, jika anda mengikuti beberapa peraturan.

Di dalam peti sejuk, lebih baik menyimpan roti dalam beg plastik dengan lubang, dalam beg kain atau pembungkusan kertas, yang dengan pasti melindungi produk daripada aroma asing dan mengekalkan kelembapan optimum.

Jika anda meletakkan secubit garam dalam kain keju dalam setiap beg, ia tidak akan menjadi "mangsa" bakteria acuan, walaupun peti sejuk dimatikan. Untuk peti sejuk beku, lebih baik potong roti menjadi kepingan dan bungkus dalam bahagian dalam foil.

Sangat tidak disyorkan untuk menyimpan produk bakeri yang telah mula merosot di dalam peti sejuk, jika tidak, kulat akan merebak ke produk lain. Juga tidak berbaloi letak dalam peti ais makanan yang dibakar panas kerana pemampat mungkin gagal.

Adalah lebih baik untuk menyimpan roti yang dibalut dengan serbet linen dalam kulit juniper atau birch, kerana bahan-bahan ini adalah antiseptik semulajadi yang sangat baik.

Cuba untuk tidak membeli atau membakar roti untuk masa depan, dan kemudian tidak akan ada masalah di mana untuk mendapatkan pastri segar dan lazat setiap hari.

Adakah peti sejuk beku sesuai untuk ini?

Juga, sejuk menghalang penyejatan kelembapan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti produk. Adalah dipercayai bahawa roti boleh kekal segar di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima bulan, tetapi beberapa syarat mesti dipatuhi agar tidak merosakkannya.

Bagaimana untuk menyimpan di dalam peti sejuk?

1. Roti harus dibahagikan kepada bahagian yang diperlukan untuk satu hidangan, kerana tidak disyorkan untuk membekukan semula roti.
2. Produk hendaklah dibalut rapat dengan kerajang, filem berpaut, pembungkusan polipropilena atau kertas kulit.
3. Keluarkan pembungkusan hanya selepas penyahbekuan lengkap.
4. Adalah lebih baik untuk membekukan roti segar untuk mendapatkan yang sama selepas (basi akan kekal basi walaupun selepas beku).
5. Keluarkan dua jam sebelum digunakan, kerana anda perlu mencairkan beku pada suhu bilik.

Risiko makan roti yang telah tamat tempoh

Walaupun sesetengah jenis acuan mungkin selamat untuk dimakan, adalah mustahil untuk mengetahui kulat mana yang menyebabkan acuan pada roti anda. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak makan roti berkulat, kerana ia boleh merosakkan kesihatan anda.

Bentuk acuan yang paling biasa pada roti ialah:

• Rhizopus
• Penicillium
• Aspergillus
• Mucor
• Fusarium

Sesetengah jenis acuan menghasilkan mikotoksin, iaitu racun yang boleh berbahaya jika tertelan atau terhidu.Mikotoksin boleh merebak ke seluruh roti, jadi jika anda melihat acuan pada sebelah roti, anda perlu membuang keseluruhan roti.

Mikotoksin boleh menyebabkan sakit perut dan menyebabkan masalah penghadaman. Mereka juga boleh membunuh bakteria usus, yang boleh menyebabkan sistem imun yang lemah dan peningkatan risiko penyakit.

Lebih-lebih lagi, beberapa mikotoksin, seperti aflatoksin, boleh meningkatkan risiko kanser tertentu jika anda makan dalam kuantiti yang banyak.

? 4 sebab utama

? Menyimpan roti di dalam peti sejuk tidak disyorkan atas beberapa sebab:

1. Bau asing dari makanan lain terutama daging dan ikan. Baking mempunyai struktur sedemikian sehingga ia menyerap bau dari persekitaran luaran dengan serta-merta.
2. Kehadiran yis dalam penaik boleh merosakkan rasa produk berdekatan.
3. Risiko acuan. Selalunya roti dibeli dalam bungkusan tertutup untuk kegunaan masa hadapan. Apabila diletakkan di dalam peti sejuk, ia akan cepat berkulat kerana tahap kelembapan yang meningkat. Sekiranya sedikit acuan telah muncul pada roti, maka ini akan membawa kepada jangkitan produk lain.
4. Roti yang hangat dan baru dibakar boleh merosakkan pemampat. Wap yang keluar menghasilkan pemeluwapan dan merosakkan produk lain.

? Video - dimanakah tempat terbaik untuk menyimpan roti supaya kekal segar dalam jangka masa yang lama