Apakah perolakan dalam ketuhar gas dan adakah ia diperlukan? Petua berguna untuk suri rumah dalam memilih dan mengendalikan

Manual arahan peranti

Paling penting, ketuhar mesti dipasang dan disambungkan dengan betul. Terutama dengan berhati-hati anda perlu menyambungkan dapur gas.

Peranti mesti diasingkan dengan pasti daripada perabot bersebelahan, di samping itu, jurang udara mesti kekal di antara dindingnya dan dinding perabot. Bekalan gas juga mesti diasingkan dengan selamat.

Ketuhar mesti dipasang dengan betul.

Ketuhar dibahagikan kepada gas dan elektrik.Yang pertama dipanaskan menggunakan pembakar gas dalaman, yang kedua - menggunakan elemen pemanasan atau pemanas elektrik tiub.

Ketuhar gas adalah pilihan yang menjimatkan.

Dapur gas lebih menjimatkan untuk dikendalikan. Dapur elektrik mempunyai lebih banyak keupayaan teknikal untuk kawalan suhu dan mod lain.

Ketuhar elektrik memberi anda lebih banyak pilihan teknikal.

Selama beberapa dekad, dapur gas elektrik telah dihasilkan, yang lebih mudah digunakan. Peranti sedemikian mempunyai penyalaan elektrik pembakar, ludah gril, fungsi perolakan

Terima kasih kepada ini, peralatan moden lebih mudah, tetapi penting untuk tidak melupakan peraturan asas tentang cara menggunakan ketuhar gas.

Pencucuhan elektrik adalah ciri dapur moden yang sangat mudah.

Cara menggunakan ketuhar gas

Sebelum menggunakan, anda perlu mengeluarkan semua yang tidak perlu dari peranti, biarkan hanya lembaran penaik atau rak dawai di dalamnya. Mereka mesti berada pada tahap yang diperlukan untuk memasak. Sebagai peraturan, unit mempunyai tiga pilihan untuk memasang lembaran penaik atau grid.

Ia adalah perlu untuk menghidupkan gas dan menyalakan penunu. Dalam kebanyakan dapur moden, pencucuhan elektrik pembakar disediakan, jadi anda hanya perlu menghidupkan peranti.

Menyalakan ketuhar adalah mudah - gunakan pencucuhan elektrik.

Seterusnya, anda perlu menetapkan tahap suhu di mana ketuhar perlu memanaskan dan tunggu sehingga ia menjadi panas. Ia biasanya mengambil masa 10-15 minit.

Selepas itu, anda perlu meletakkan hidangan dengan makanan di dalam ketuhar dan tunggu sehingga masak. Jangan buka pintu dapur dengan kerap - ini hanya akan meningkatkan masa memasak dan melemahkan rasa dan aroma makanan yang dimasak. Adalah lebih baik untuk memerhatikan masakan melalui kaca tahan haba ketuhar.

Makanan yang dimasak di dalam ketuhar adalah lebih sihat daripada di atas dapur dan dalam ketuhar gelombang mikro.

Apabila menggunakan ketuhar, anda boleh menggunakan sebarang hidangan tahan panas:

• kaca yang ditapis,
• logam,
• besi tuang,
• silikon,
• seramik dan enamelware.

Gunakan peralatan tahan panas khas untuk memasak di dalam ketuhar.

Cara menggunakan ketuhar elektrik

Model elektrik dicipta pada prinsip yang sama seperti model gas. Oleh itu, peraturan untuk menggunakan ketuhar elektrik adalah serupa dengan mengendalikan perkakas gas.

Satu-satunya perbezaan ialah elemen pemanasan boleh terletak di atas dan di bawah, yang meningkatkan pemanasan makanan dan memberikan peluang tambahan untuk kreativiti masakan.

Selalunya peranti itu juga dilengkapi dengan perolakan - kipas khas yang menyediakan peredaran udara yang kuat. Terima kasih kepada kipas, haba dalam ketuhar diedarkan lebih sekata, dan makanan tidak terbakar. Tetapi kipas mengeringkan produk dengan ketara.

Perolakan adalah fungsi ketuhar yang sangat berguna.

Sebelum digunakan, ketuhar juga perlu dipanaskan dengan baik, yang boleh dilakukan menggunakan api atas dan bawah. Seterusnya - tetapkan suhu yang dikehendaki, pilihan pemanasan yang dikehendaki, pemasa. Ia kekal untuk memuatkan hidangan dengan hidangan dan menikmati memasak.

Sebelum anda meletakkan hidangan di dalam ketuhar, anda perlu memanaskan ketuhar dengan baik.

Soalan lazim semasa memasak di dalam ketuhar:

Saya membakar kek pada suhu yang ditetapkan, tetapi saya masih mentah di dalamnya. Apa yang saya buat salah?

Jawapan: sentiasa periksa kesediaan pai dengan pencungkil gigi kering: jika anda melekatkannya di tengah-tengah pai dan mengeluarkannya, maka tidak boleh ada doh melekit yang tersisa di atasnya.Jika selepas masa yang ditetapkan dalam resipi kek masih mentah, hantar ke ketuhar selama 10-15 minit lagi, tetapi suhu boleh dikurangkan sebanyak 10-20 darjah supaya kek masak dan bahagian atas atau bawah tidak terbakar.

Saya sedang menyediakan pai, dan apabila saya membuka pintu ketuhar, ia jatuh dan tidak timbul lagi - mengapa.

Jawapan: semasa membakar pai, eclair, kaserol, dll. jangan buka pintu ketuhar melainkan sangat perlu, kerana ini secara drastik menurunkan suhu di dalam dan udara panas cepat keluar, dan doh separuh masak melekat bersama dan tidak boleh naik semula. Anda sentiasa boleh menghidupkan lampu ketuhar dan memeriksa keadaan barang yang dibakar.

Lain kali tambah sedikit cecair atau tetapkan suhu ketuhar 10 darjah lebih rendah. Uli doh mengikut masa yang ditunjukkan dalam resipi.

Kadang-kadang, mengikut resipi, pastri perlu dibiarkan sejuk di dalam ketuhar, yang perlu dibuka sedikit.

Mengapa pastri saya keperangan tidak sekata?

Tetapkan suhu rendah sedikit supaya barang yang dibakar akan menjadi perang dengan lebih sekata. Bakar pastri halus dengan Haba Atas & Bawah t pada rak pertama.

Tepi kertas kertas yang menonjol juga boleh menjejaskan peredaran udara. Sentiasa potong kertas parchment anda mengikut saiz lembaran pembakar anda.

Sayur-sayuran dalam ketuhar sangat rebus, bagaimana anda boleh mengekalkan keanjalannya.

Jawapan: Sayur-sayuran perlu dimasak dalam masa yang singkat sahaja untuk mengekalkan warna dan teksturnya. Adalah lebih baik untuk mendapatkan sayur-sayuran pada peringkat al dente, apabila bahagian tengahnya sedikit rangup, supaya mereka mengekalkan manfaat maksimum untuk badan anda.

Kuki melekat pada kertas parchment, apakah yang perlu saya lakukan?

Jawapan: Pertama, pilih kertas kulit bersalut silikon berkualiti baik.Kedua, anda boleh membasahkan sedikit kertas parchment dari bawah selepas dibakar dan biarkan selama 10-15 minit, kuki akan dikeluarkan dengan baik dari kertas jika anda mengungkitnya dengan pisau tajam.

Mengapa roti saya retak di dalam ketuhar?

Jawapan: ini bermakna doh tidak cukup, ia perlu meningkatkan jumlah sebanyak 2 kali ganda. Anda juga boleh membuat potongan kecil pada roti, ini akan menghalang pembentukan keretakan besar.

Ia juga sangat penting untuk mencipta kelembapan yang tinggi di dalam ketuhar - ini boleh menjadi semangkuk air biasa.

ketuhar gas

Ketuhar gas moden jauh berbeza daripada versi Soviet biasa bagi perkakas dapur ini. Mereka membenarkan suri rumah meluahkan perasaan mereka sepenuhnya, terima kasih kepada pelbagai fungsi memasak. Dengan bantuannya, anda boleh memasak bukan sahaja pelbagai jenis makanan yang lazat, tetapi juga yang paling berguna. Tetapi ini akan mudah dilakukan hanya jika anda tahu maksud ikon (tanda) pada ketuhar dan cara menggunakannya dengan betul.

Kelebihan ketuhar gas:

• Kos peralatan dapur sedemikian jauh lebih rendah daripada kos ketuhar elektrik.
• Disebabkan oleh keupayaan ketuhar gas untuk bekerja dari silinder gas, perkakas rumah boleh digunakan di rumah desa atau di negara ini.
• Kehadiran fungsi kawalan gas dalam banyak model menjadikan ketuhar gas selamat.

Cadangan untuk menggunakan ketuhar gas:

• Sebelum memasak makanan di dalam ketuhar, ia perlu diperiksa sama ada sisa makanan dan benda asing, seperti loyang.
• Anda harus memasang rak di dalam ruang yang masih tidak panas di barisan yang anda perlukan untuk memasak.
• Nyalakan ketuhar gas dan panaskan pada suhu yang dikehendaki.
• Letakkan hidangan dengan makanan di dalam ketuhar hanya selepas ia mencapai suhu yang diperlukan.

• Ia tidak berbaloi untuk membuka pintu terlalu kerap dan melihat ke dalam ruang ketuhar, kerana dengan setiap pembukaan suhu dalam ketuhar jatuh dan makanan, sewajarnya, akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak.
• Selepas mematikan ketuhar, biarkan pastri di dalamnya selama 5-10 minit lagi.

Mod perolakan dan panel kawalan

Kehadiran ketuhar konvektor dalam reka bentuk memastikan operasinya dalam beberapa mod.

Banyak mod yang disenaraikan di bawah tidak terdapat dalam semua model ketuhar, jadi apabila memilih ketuhar, anda harus teliti arahannya.

Penggunaan mod perolakan berganda membolehkan anda memanaskan ruang ketuhar dengan cepat, mewujudkan keadaan untuk memasak produk yang seragam sepanjang volum

Di bawah ialah jenis mod di mana convector beroperasi.

• Dalam mod memasak perlahan, penunu gas yang lebih rendah dan kipas beroperasi serentak. Ruang mewujudkan pemanasan seragam ruang. Dalam mod ini, kepingan besar daging dibakar dengan sempurna. Mod ini juga digunakan untuk memanaskan hidangan.
• Rotisserie dengan perolakan. Pembakar gas yang lebih rendah, ludah dan kipas disertakan. Segala-galanya diedarkan: ludah memutar produk, kipas mencipta aliran haba yang merata. Kerak rangup dan daging berair disediakan.
• Dalam mod "piza", elemen pemanas bawah, elemen pemanas cincin dan kipas dihidupkan serentak.
• Dengan perolakan berganda, tugas mencipta peredaran udara diberikan kepada dua kipas. Menurut pengeluar, cara ini menetapkan pengagihan suhu yang sekata dalam ruang ketuhar.
• Grill dengan kipas. Sebelum meletakkan produk, disyorkan untuk memanaskan ketuhar terlebih dahulu.Kipas berfungsi bersama-sama dengan pemanas atas, melembutkan haba dan membolehkan anda memasak daging secara sekata di atas panggangan. Mod ini sesuai untuk kepingan besar daging dan hidangan tebal.
• Gril turbo ialah mod yang paling memakan tenaga. Terdapat tiga elemen pemanasan dan kipas yang dihidupkan dan dimatikan secara berkala. Dengan cekap dan cepat, banyak makanan yang memerlukan memasak secara intensif dimasak pada masa yang sama. Bau tidak bercampur (dan rasa juga).
• Mod perolakan dengan stim membolehkan anda memasak hidangan yang serupa dengan stim. Dalam mod ini, anda boleh memasak daging babi rebus tanpa membungkusnya dalam kerajang. Apabila menggunakan probe suhu, suhu yang disyorkan ialah 130 °C.
• Mod ECO sesuai untuk memasak sejumlah besar makanan pada masa yang sama. Convector, pemanas atas dan bawah disertakan. Baik untuk membakar biskut dan kek.

Sebilangan mod baharu sebegitu, sebagai tambahan kepada mod yang sudah diketahui oleh tuan rumah daripada HD biasa, mungkin membingungkan pada mulanya. Tetapi tabiat yang baik berkembang dengan cepat. Memasak secara perolakan menjadi kebiasaan.

Untuk memutuskan pilihan model, anda boleh membuka arahan dan melihat mod apa yang disediakan dalam model ketuhar gas ini. Mereka ditandakan dengan piktogram.

Di samping itu, penyahbekuan tersedia dalam peralatan sedemikian - biasanya ditunjukkan oleh kepingan salji. Pengudaraan dilakukan tanpa menghidupkan penunu. Tiupan udara menggantikan lapisan udara sejuk yang menyelubungi makanan beku dengan yang lebih panas. Akibatnya, "lapisan udara" di sekeliling produk tidak terbentuk dan proses penyahbekuan berjalan lebih cepat.

Mod pengeringan adalah mungkin apabila convector dihidupkan dan suhu adalah kira-kira +50 °C, dicipta oleh penunu bawah.

Pilihan lain yang berguna ialah penyejukan ketuhar yang cepat, yang biasanya berlaku apabila kipas dihidupkan tanpa menyalakan penunu gas. Mod ini memerlukan membuka pintu ketuhar.

Dalam ketuhar perolakan gas, sebagai peraturan, kawalan jenis mekanikal digunakan. Ia lebih mudah, dan oleh itu lebih dipercayai daripada sentuhan atau versi elektronik.

Untuk ini, sekurang-kurangnya dua pengawal selia dipasang:

• pemegang untuk menetapkan suhu pemanasan;
• tombol untuk menetapkan mod pengendalian peranti.

Sebagai tambahan kepada kawalan "putaran" (mekanikal), terdapat model dengan kawalan butang berputar atau sentuhan berputar. Contohnya, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 mempunyai pemasa elektronik sentuh dan kawalan termostat berputar.

Dalam rajah panel kawalan ketuhar A) Bosch HGN 22H350 dan B) Corting OGG 771 mempunyai pemasa elektronik sentuh dan kawalan putar untuk pemilihan termostat dan fungsi. Ikon di sekeliling tombol tetapan mod adalah piktogram yang tidak sukar untuk dihuraikan

Sebagai tambahan kepada pemegang, panel kawalan juga mengandungi penunjuk yang menunjukkan operasi peranti.

Peraturan am untuk mengendalikan ketuhar

Ketuhar ialah gas atau peralatan elektrik untuk memasak. Ia dijalankan dalam bentuk unit bebas yang berasingan atau sebahagian daripada dapur dapur yang lengkap.

Ia adalah ruang terlindung haba, suhu yang diperlukan di mana ia dikekalkan oleh unsur pemanasan:

• pembakar gas dalam ketuhar gas;
• Elemen pemanas (pemanas elektrik tiub) dalam peranti elektrik.

Peranti sedemikian mempunyai persamaan peraturan dan nuansa operasi bergantung pada jenis ketuhar.Dengan mengambil kira mereka, anda akan mendedahkan semua kekuatan peralatan, memanjangkan hayat perkhidmatannya, meningkatkan kualiti hidangan yang dimasak dan meningkatkan tahap keselamatan.

Untuk gas

Ketuhar gas dicirikan oleh kemudahan maksimum penggunaan, ketahanan, ekonomi (kos gas adalah beberapa kali lebih rendah daripada elektrik). Ini sesuai untuk kawasan kediaman di mana sistem bekalan kuasa mempunyai kuasa dan ketahanan yang rendah.

Bagaimana cara menggunakan ketuhar gas dengan betul? Berikut adalah beberapa cadangan:

1. Sebelum menghidupkan, periksa peralatan, periksa ruang dalaman, keluarkan semua yang tidak perlu (periuk, kuali, dll.). Lembaran pembakar atau rak dawai harus kekal di dalam ketuhar.
2. Di dalam ruang dalam perkakas gas, alur disediakan di dinding, yang terletak pada tiga peringkat. Tentukan tahap di mana makanan akan dimasak dan letakkan rak di atasnya.
3. Periksa injap bekalan gas, putar tombol pada panel dan bawa padanan yang menyala ke tepi penunu untuk menyala. Tetapi dalam kebanyakan model moden terdapat sistem pencucuhan elektrik, yang, apabila tombol diputar dan dipegang, membuka bekalan gas dan menyalakan api pada pembakar.
4. Selepas menghidupkan ketuhar, tetapkan nilai suhu yang diperlukan.
5. Tunggu kira-kira 10-15 minit untuk kamera memanaskan badan dengan baik.
6. Letakkan hidangan dengan makanan di dalam ketuhar untuk tempoh masa tertentu. Jangan kerap membuka ketuhar semasa memasak, kerana ini akan memanjangkan masa memasak kerana kehilangan haba yang berterusan.

Untuk memasak dalam ketuhar gas, ia dibenarkan untuk menggunakan hampir mana-mana perkakas: kaca, besi tuang, seramik, acuan silikon, lembaran pembakar, pelbagai acuan pembakar untuk pastri, periuk seramik, dll. Selain itu, lengan masakan khas dan kerajang digunakan untuk meningkatkan rasa.

Untuk elektrik

Ketuhar elektrik standard kelihatan seperti ketuhar gas. Perbezaannya terletak pada kaedah pemanasan. Dalam ketuhar elektrik, ia berlaku disebabkan oleh elemen pemanasan elektrik yang terletak di permukaan bawah dan atas ruang.

Cara menggunakan ketuhar elektrik dengan betul:

1. Pastikan tiada apa-apa tambahan di dalam almari. Pasang jeriji. Sediakan hidangan yang direka untuk ketuhar elektrik: seramik, besi tuang, tanah liat dan tahan api kaca, silikon.
2. Hidupkan perkakas, pilih tahap dan mod pemanasan dan tetapkan suhu yang diperlukan.
3. Tunggu 15-20 minit untuk perkakas menjadi panas.
4. Letakkan pinggan pada rak dawai untuk selang masa tertentu dan tutup pintu. Jangan letakkan pinggan di bahagian bawah ketuhar - anda akan merosakkan pemanas bawah perkakas. Pinggan mangkuk diletakkan hanya di atas rak dawai.

Peranti elektrik mempunyai pelbagai fungsi, tetapi menggunakan lebih banyak tenaga.

Apakah yang diberikan oleh perolakan dalam ketuhar pelbagai jenis

Hari ini, pelbagai pasaran menawarkan untuk memilih model yang sesuai dengan nyonya rumah dalam segala-galanya. Ketuhar dibahagikan kepada dua jenis utama:

• elektrik;
• gas.

Di samping itu, mereka boleh terbina dalam dan berdiri bebas. Yang paling biasa adalah yang tidak dapat dipisahkan dari dapur.Jika dapur dan ketuhar menggunakan gas asli, fungsi perolakan dimulakan dengan menyambungkan peranti ke sesalur kuasa. Sistem penyalaan automatik berfungsi pada prinsip yang sama.

Mengapa perolakan diperlukan dalam ketuhar gas?

Dapur gas dengan perolakan ketuhar gas adalah permintaan kerana bahan api ini lebih murah daripada elektrik. Secara luaran, mereka tidak berbeza dengan yang biasa, tetapi kipas dibina di dinding belakang, yang memastikan pemanasan seragam. Kelebihan utama convector dalam dapur gas adalah peningkatan dalam kadar pemanasan, kerana sebagai standard ia mengambil masa lebih lama untuk memanaskan suhu yang dikehendaki dengan mereka daripada dengan yang elektrik.

Kadangkala dinasihatkan untuk membeli secara berasingan untuk memasak dan ketuhar gas terbina dalam secara berasingan dengan perolakan. Konvektor boleh dilengkapi dengan fungsi meniup wap. Model sedemikian akan lebih mahal daripada dapur standard, tetapi ia akan menambah keupayaan untuk memasak hidangan kukus yang sihat.

Mengapa perolakan diperlukan dalam ketuhar elektrik

Jadi apakah perolakan dalam ketuhar dapur elektrik, dan untuk apa ia? Kabinet elektrik dianggap lebih berkuasa daripada kabinet gas. Jika pada tahap terakhir suhu maksimum ditetapkan pada + 230−250 ° C, maka ketuhar elektrik dengan cepat dan mudah dipanaskan sehingga + 300 ° C. Dalam hal ini, persoalan sering timbul, adakah perolakan diperlukan dalam ketuhar elektrik?

Jawapannya agak jelas: bagi mereka yang membakar banyak, lakukan secara profesional, suka memasak daging, ikan, menjalankan eksperimen di rumah, fungsi ini hanya perlu. Ia akan membolehkan anda mencipta pemanasan seragam udara di dalam ruang.Peranti ini tersedia sebagai sebahagian daripada periuk elektrik, apabila digabungkan dengan gabungan dapur gas dan ketuhar elektrik, sebagai kabinet terbina dalam bebas, beroperasi secara eksklusif dari sesalur kuasa. Anda juga boleh membeli ketuhar perolakan mini elektrik, jika ruang mengizinkan.

Artikel berkaitan:

turbogrill.

Airfryer membolehkan anda mencapai hasil yang sangat baik dan kerak rangup tanpa lidi kerana pemanasan seragam. Turbo bermaksud operasi semua elemen pemanasan dan kipas, yang membolehkan bukan sahaja mengagihkan haba secara sama rata, tetapi juga untuk memasak hidangan dengan lebih cepat.

Resipi untuk ketuhar perolakan selalunya disertakan dengan perkakas rumah.

Pengendalian fungsi gelombang mikro

Untuk keluarga kecil, ketuhar gelombang mikro boleh menjadi pengganti yang baik untuk ketuhar. Model moden juga dilengkapi dengan gril.

Intipati operasi convector dalam kes ini tidak berbeza dengan standard: kipas mencipta tekanan jisim udara, mencapai pengedaran seragam mereka. Sebaik sahaja sasaran dicapai, ia dimatikan. Jika suhu turun sedikit, fungsi dihidupkan semula secara automatik. Kelajuan memasak dikurangkan kira-kira separuh. Bagi pelajar, keluarga dua atau bujang, ketuhar gelombang mikro moden adalah alternatif yang bagus untuk ketuhar yang mahal. Anda juga boleh membeli ketuhar perolakan elektrik pada harga yang rendah selepas membaca ulasan.

Artikel

Ramai suri rumah, melengkapkan "pejabat" mereka - dapur - dengan peralatan rumah tangga baharu, memastikan peranti tersebut melaksanakan banyak fungsi pada masa yang sama. Ketuhar elektrik tidak terkecuali.Ketuhar moden mempunyai banyak ciri tambahan: gelombang mikro, nyahbeku makanan, memanaskan makanan, mengekalkan suhu hidangan, dandang berganda, perolakan ... Ia adalah fungsi terakhir yang akan dibincangkan. Jadi apakah perolakan dan mengapa ia perlu? Atau mungkin dalam ketuhar elektrik ia tidak diperlukan sama sekali? Jom ketahui!

Untuk memahami apa itu perolakan, anda perlu memahami bagaimana elemen pemanasan terletak di dalam ketuhar elektrik. Model lama dapur elektrik dilengkapi dengan satu atau dua elemen pemanasan dan, tentu saja, fungsi ini tidak ada di dalamnya. Ingat betapa bermasalahnya untuk membakar pai atau lapisan kek secara sekata. Sebelah sudah hangus, sebelah lagi belum keperangan. Untuk memasak lebih kurang seragam, adalah perlu untuk menghidupkan lembaran pembakar tanpa henti, dan agar tidak membakar bahagian bawah, mereka meletakkan lembaran penaik kedua dengan garam.

Ketuhar moden dengan fungsi perolakan akan menyelamatkan anda daripada kesulitan ini, dan anda boleh menggembirakan isi rumah anda dengan hidangan dengan pemanggangan yang sekata dan kerak rangup yang cantik.

Bagaimana untuk memasak makanan dalam ketuhar perolakan?

Berikut ialah petua berguna untuk memasak dalam ketuhar perolakan.

Kemasukan serentak elemen pemanasan atas dan bawah adalah pilihan sejagat, ini adalah mod perlahan yang mencipta perolakan semula jadi. Sebagai peraturan, api yang lebih rendah lebih kuat, jadi masih terdapat risiko memasak yang tidak sekata. Walaupun begitu, adalah mungkin untuk memasak kaserol dan hidangan lain dari ikan, ayam, daging lembu. Anda juga boleh membuat panggang, biskut, sayur-sayuran yang disumbat, lasagna, membakar biskut atau roti. Mod ini sesuai untuk memasak dalam alat memasak kaca atau aluminium.Bakar dalam acuan kecil atau masak dalam periuk. Secara umum, mod haba atas dan bawah, di mana yang terakhir mendominasi, sesuai untuk hidangan yang memerlukan pemerangan cepat.

Mod, apabila pemanasan atas dan bawah diaktifkan dalam kombinasi dengan kipas, diperlukan untuk memasak hidangan seragam - bahagian dalam dan luar. Ini benar terutamanya untuk bahagian besar pada helaian pembakar. Jika anda perlu membakar sekeping besar daging atau hidangan dengan banyak bahan, maka mod perolakan diperlukan. Ia akan membantu untuk membuat daging babi rebus, betis, seluruh ayam, gulung, kaserol dan panggang. Mod perolakan tidak relevan semasa menyediakan meringues dan telur hancur.

Menggabungkan kipas dan haba atas adalah perlu apabila memasak seragam dan berkerak diperlukan. Adalah disyorkan untuk membakar makanan dalam acuan. Contohnya, masak julienne, lasagne, soufflé dan kaserol. Di panggangan, anda boleh memasak stik yang lazat, hidangan dalam hidangan dengan saiz yang berbeza, daging, rusuk babi, kupaty dan sosej, gulung, kebab, fillet ikan dan daging, roti bakar, sayur-sayuran. Untuk model yang berbeza, mod peperangan dari atas boleh dipanggil secara berbeza, contohnya, pemanasan inframerah, gril atau barbeku.

Dalam ketuhar perolakan, anda boleh memasak dalam hidangan yang diperbuat daripada bahan yang berbeza, besi tuang, kaca dan seramik adalah popular. Gunakan lembaran pembakar dengan sisi rendah dan tinggi, acuan silikon, lengan dan kerajang. Masak dalam tab mandi air dan reneh.

Jenis ketuhar yang hendak dipilih - pengguna membuat keputusan, bergantung pada keupayaan dan keperluan mereka. Kami memberitahu anda tentang perolakan dalam ketuhar, kini anda tahu apa itu, jenis apa yang wujud, mengapa ia diperlukan dan bagaimana ia berfungsi.

Fungsi

Kualiti dan kelajuan memasak dalam ketuhar bergantung pada kemungkinan pemanasan dan perolakan.

Haba

Elemen pemanasan mesti dipasang dari bawah, boleh juga ada pemanasan atas. Terdapat peranti dengan pelbagai sistem pemanasan dinding - semua ini dilakukan untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Grill

Membolehkan anda mendapatkan kerak goreng yang menyelerakan pada hidangan kegemaran anda. Jika pilihan anda ialah ketuhar bersaiz penuh atau lebar, maka adalah lebih tepat jika gril boleh laras di kawasannya. Jadi, jika sebahagian kecil dibakar, maka cukup untuk menghidupkan fungsi "Grill Kecil" supaya tidak membazir elektrik.

Perolakan

Kipas yang dibina di bahagian belakang sarung mempercepatkan udara panas, sekali gus memastikan pemanasan seragam. Dengan pilihan ini, anda boleh melupakan keadaan apabila, sebagai contoh, bahagian bawah pai dibakar, tetapi bahagian atas tetap tidak dibakar.

Walau bagaimanapun, sesetengah pengguna di forum menyatakan bahawa kipas mengeringkan produk dengan banyak dan ia menjadi kering. Untuk mengelakkan masalah, lebih baik memilih relau dengan kelajuan tiupan boleh laras. Kemudian ia menjadi mungkin untuk menetapkan kekuatan aliran udara, bergantung pada hidangan yang sedang disediakan.

Perolakan dalam sesetengah model juga digunakan untuk mencairkan makanan. Dalam kes ini, tiada pemanasan, dan penyahbekuan berlaku hanya disebabkan oleh pergerakan udara.

Fungsi di atas membolehkan anda mencipta banyak variasi mod operasi untuk memasak sebarang makanan. Sebagai tambahan kepada mereka, peranti canggih dilengkapi dengan beberapa pilihan:

1. Pemasa - dengan menetapkan masa membakar, anda tidak boleh bimbang tentang fakta bahawa hidangan akan terbakar: sebaik sahaja tempoh yang diperlukan tamat, peranti akan berbunyi bip atau dimatikan sendiri.
2. Program - banyak resipi disimpan dalam memori peranti dan tukang masak hanya perlu memilih yang dikehendaki dan menunjukkan berat komponen. Kemudian teknologi pintar akan melakukan segala-galanya sendiri: ia akan memilih mod dan masa memasak, menurunkan suhu jika perlu, hidupkan gril dan matikan api, menandakan tamat.
3. Pengukus - reka bentuk ketuhar menyediakan bekas untuk air dan penjana stim. Fungsi ini boleh digabungkan dengan apa-apa jenis pemanasan dan dengan ketara memperluaskan kemungkinan untuk merealisasikan fantasi masakan.
4. Modul gelombang mikro - magnetron terbina dalam membolehkan anda menggunakan ketuhar sebagai ketuhar gelombang mikro. Ia menjadi mungkin untuk mempercepatkan memasak dengan ketara jika anda mengaktifkan pemanasan dengan microwave secara serentak. Anda juga boleh memanaskan semula makanan yang telah dimasak.
5. Mengekalkan suhu - selepas tamat kerja, unit beralih ke mod pemeliharaan haba, iaitu makanan akan menjadi hangat untuk masa yang lama.

Sudah tentu, ini hanyalah fungsi utama ketuhar moden. Setiap pengeluar berusaha untuk menyerlahkan produk mereka, sentiasa menambah mereka dengan ciri-ciri baru.

Ciri-ciri menggunakan peralatan

Kadang-kadang ia berlaku bahawa ketuhar perolakan yang dibeli tidak digunakan dalam mod perolakan. Nampaknya fungsi yang sangat baik itu harus menarik mana-mana nyonya rumah dan digunakan seratus peratus. Pada hakikatnya, ini masih belum berlaku. Sebab utama adalah ketidaktahuan tentang kelebihan dan ciri fungsi, dan keperluan untuk berusaha untuk menguasainya.

Perbezaan dalam kualiti membakar biskut dalam ketuhar konvensional dan perolakan. A - dalam ketuhar konvensional pada suhu 350 ° C; B - dalam ketuhar dengan convector pada suhu 350 ° C; B - dalam ketuhar perolakan pada 325 ° C

Kesukarannya ialah memasak dalam mod perolakan memerlukan masa yang berbeza.Masa memasak dalam mod perolakan adalah satu perempat kurang, dengan pengecualian membakar makanan dalam bentuk tertutup - dalam foil atau lengan.

Oleh itu, hampir semua resipi perlu diubah - ia diperlukan untuk mengurangkan masa membakar sebanyak 25%. Perkara yang sama boleh dicapai dengan menurunkan suhu memasak sebanyak satu perempat. Tidak semua suri rumah bersedia untuk inovasi ini (untuk bekerja keras dengan terjemahan dan membiasakan diri memasak dengan cara yang baru).

Untuk menyelesaikan masalah dan membantu pemilik ketuhar moden, pengeluar telah melakukan beberapa cara:

• mengira semula syarat penyediaan produk utama dan memberikan maklumat dalam arahan;
• mengambil bahagian dalam pengeluaran buku masakan dengan resipi untuk peranti perolakan;
• memprogramkan ketuhar untuk menukar pemasaan / suhu secara automatik apabila fungsi perolakan dihidupkan.

Malangnya, ketuhar gas belum lagi dikurniakan kebolehan sedemikian (terjemahan automatik). Mungkin keadaan akan diperbetulkan dalam masa terdekat. Tetapi arahan, buku dan Internet tersedia untuk mana-mana tuan rumah.

Perolakan dalam ketuhar gas

Ketuhar perolakan dengan bekalan gas dihasilkan lebih kurang kerap daripada ketuhar elektrik. Mereka adalah susunan magnitud yang lebih tinggi. Adalah lebih baik untuk mengambil dapur sedemikian dari pengeluar terkenal, sebagai contoh, Zanussi atau Korting, kerana syarikat terkenal mengambil berat tentang nama baik mereka dan, dengan itu, tentang keselamatan pelanggan mereka. Ketuhar gas perolakan mesti direka bentuk supaya apabila api dipadamkan, bekalan gas dimatikan untuk mengelakkan keracunan. Peredaran udara dalam model gas membolehkan anda memasak pada beberapa peringkat sekaligus, yang menjimatkan gas dan usaha tukang masak dengan ketara.

Korting OGG 742 CRSI